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椒香肉丝
困难
五香
炒锅、筷子
步骤1.
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猪肉洗净，切成丝
步骤2.
冬笋洗净，切成丝
步骤3.
泡发好的木耳冲洗干净，切成丝
步骤4.
黄瓜洗净，切成丝
步骤5.
肉丝放入碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟
步骤6.
红杭椒去籽、去筋、切成丝
步骤7.
葱白切丝，姜去皮切丝
步骤8.
在一个小碗中放入适量盐、生抽、香醋、白糖、料酒、水，搅匀成调汁。另一个小碗中放入适量淀粉，加适量水调匀成水淀粉
步骤9.
炒锅中倒入适量油，待油温升高后转中火，下入肉丝，用筷子拨散，炒至肉色变白后盛出
步骤10.
锅中再倒入适量油，待油温升高，放入花椒，炒成黑色出香味后将花椒拨至一边盛出不要，留油
步骤11.
放入五香粉、红椒丝、葱丝、姜丝，翻炒
步骤12.
炒出香味后放入冬笋丝，翻炒
步骤13.
放入木耳丝、黄瓜丝，翻炒
步骤14.
放入肉丝，翻炒
步骤15.
倒入调汁，炒匀
步骤16.
大火收汁，分两次倒入水淀粉，炒匀即可盛出
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