爆炒猪心

7.6分

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一般

猪心、红绿彩椒、红尖椒、大蒜、香葱

步骤1.

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猪心一切两半用清水流动洗净残留血块

步骤2.

猪心切成片，用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡

步骤3.

香葱切末，蒜拍成末，红绿彩椒切块，小红尖椒一掰两半

步骤4.

锅内做油放入蒜末、葱末，小红辣椒煸炒出香味

步骤5.

倒入控干水分的猪心片

步骤6.

迅速煸炒至变色微微打卷

步骤7.

烹入料酒，倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味

步骤8.

倒入红绿彩椒煸炒均匀

步骤9.

出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉，勾芡，撒入蒜末别关火翻炒几下紧汁包芡即可出锅装盘，也可以烹少许溜边醋或香油提香

包含此做法的食谱

红辣椒水淀粉胡椒粉高度白酒蒜末胡椒香葱

窍门配方

爆炒猪心

猪心一切两半用清水流动洗净残留血块

猪心切成片，用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡

香葱切末，蒜拍成末，红绿彩椒切块，小红尖椒一掰两半

锅内做油放入蒜末、葱末，小红辣椒煸炒出香味

倒入控干水分的猪心片

迅速煸炒至变色微微打卷

烹入料酒，倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味

倒入红绿彩椒煸炒均匀

出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉，勾芡，撒入蒜末别关火翻炒几下紧汁包芡即可出锅装盘，也可以烹少许溜边醋或香油提香