爆炒猪心

9.4分
84人已做过
诗可薇
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:猪心、干辣椒、生抽、花椒，步骤:1.准备食材 2.猪心切开洗干净，清水中放入盐和少 3.泡好的猪心冷水下锅，煮个五六分钟 4.煮猪心的时间，我们把该切的配料切
10-30分钟 简单 辣

配方

12种材料
猪心 一个、干辣椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜瓣 适量、生抽 适量、花椒 适量、盐 适量、味精 适量、料酒 适量、白酒 适量、食用油 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
猪心切开洗干净，清水中放入盐和少许白酒，放入猪心浸泡半小时。
步骤3.
泡好的猪心冷水下锅，煮个五六分钟。
步骤4.
煮猪心的时间，我们把该切的配料切好，喜欢吃辣的可以多弄些辣椒。
步骤5.
煮好的猪心切片。
步骤6.
锅中放油小火放入花椒爆香，花椒爆香后，捞出花椒。
步骤7.
还是小火放入干辣椒圈，慢慢的炒脆。
步骤8.
把干辣椒圈炒脆后捞出备用。
步骤9.
开大火放入切好的葱姜蒜爆香。
步骤10.
放入切好片的猪心，翻炒。
步骤11.
放入适量生抽和料酒，把刚才盛出来的干辣椒圈倒进去，再翻炒下。
步骤12.
关火，撒入些葱段，调入适量的味精和盐。根据个人口味调入。我是吃得比较淡的……。（我都是关了火后放味精和盐，因为盐和味精都不适合高温，看亲们自己的习惯）
步骤13.
装盘了，成品图……。
步骤14.
再来一张成品图……

窍门

加些青椒蒜苗更好吃，今天忘记买了，所以就这样了……。

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爆炒猪心
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爆炒猪心
准备食材
猪心切开洗干净，清水中放入盐和少许白酒，放入猪心浸泡半小时。
泡好的猪心冷水下锅，煮个五六分钟。
煮猪心的时间，我们把该切的配料切好，喜欢吃辣的可以多弄些辣椒。
煮好的猪心切片。
锅中放油小火放入花椒爆香，花椒爆香后，捞出花椒。
还是小火放入干辣椒圈，慢慢的炒脆。
把干辣椒圈炒脆后捞出备用。
开大火放入切好的葱姜蒜爆香。
放入切好片的猪心，翻炒。
放入适量生抽和料酒，把刚才盛出来的干辣椒圈倒进去，再翻炒下。
关火，撒入些葱段，调入适量的味精和盐。根据个人口味调入。我是吃得比较淡的……。（我都是关了火后放味精和盐，因为盐和味精都不适合高温，看亲们自己的习惯）
装盘了，成品图……。
再来一张成品图……