8.9分
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冰晶雪花饺
难
其它
蒸锅、擀面杖
步骤1.
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将芋头去皮切成细条，放在锅中蒸熟
步骤2.
取出芋头过筛成泥
步骤3.
将内馅的其它原料依次加在芋泥中拌匀
步骤4.
无水无油的净锅中放入芋泥馅，小火将芋泥馅炒干炒熟
步骤5.
再将芋泥馅分割揉成10克左右的小团
步骤6.
将澄粉和淀粉入盆中，慢慢倒入沸水，边倒边用擀面杖搅拌
步骤7.
中途加入猪油和糖粉继续搅拌
步骤8.
搅匀后用手将粉团揉匀揉光滑，如果粘手，可以补点淀粉
步骤9.
将饺皮分割成20克左右的小团，用手揉圆后用双掌压平些，再包入内馅，捏揉成团
步骤10.
取八角星形饼干模，将粉团放在中间，压平成八角形后推出
步骤11.
再用面点铜花钳将八个角夹压出横纹
步骤12.
蒸锅铺上油布，放上雪花饺，大火烧开后再上锅蒸5分钟左右即可。蒸好后不要立即开盖，过1-2分钟后再开
