鲜奶油水果蛋糕

9.6分
115人已做过
难

配方

11种材料
猕猴桃 、低粉 适量、鲜奶油 250克、蛋黄 45克、细砂糖 40克、香草荚 1小段取籽、蛋白 85克、糖粉 适量、糖 25克、阿玛蕾娜野樱桃 、草莓

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用18cm的圆模在油纸背面画一个圈
步骤2.
铺在烤盘上备用
步骤3.
蛋黄+糖+香草籽（可用香草精或粉替代）
步骤4.
打到颜色变淡有纹路
步骤5.
蛋白+糖打到8分发（能见到垂下的弯钩）
步骤6.
蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀
步骤7.
筛入低粉
步骤8.
拌匀；（从下往上抄起着翻，不要划圈拌，以免消泡）
步骤9.
倒在油纸上，按照事先画好的圈
步骤10.
用抹刀抹成半球状
步骤11.
表面撒上糖粉，再撒上低粉
步骤12.
用抹刀割出格状
步骤13.
度25分钟左右，出炉后晾凉
步骤14.
蛋糕放凉后从中间片开，鲜奶油加糖打发，在下半部先抹上一半
步骤15.
放上水果，再抹上剩下的另一半，最后叠好另一片蛋糕

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鲜奶油水果蛋糕
用18cm的圆模在油纸背面画一个圈
铺在烤盘上备用
蛋黄+糖+香草籽（可用香草精或粉替代）
打到颜色变淡有纹路
蛋白+糖打到8分发（能见到垂下的弯钩）
蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀
筛入低粉
拌匀；（从下往上抄起着翻，不要划圈拌，以免消泡）
倒在油纸上，按照事先画好的圈
用抹刀抹成半球状
表面撒上糖粉，再撒上低粉
用抹刀割出格状
度25分钟左右，出炉后晾凉
蛋糕放凉后从中间片开，鲜奶油加糖打发，在下半部先抹上一半
放上水果，再抹上剩下的另一半，最后叠好另一片蛋糕