炒猫耳朵

7.0分

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暖暖尚

时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:一,般，配方:面粉、干香菇、五花肉、胡萝卜，步骤:1.面粉里面加入一小勺盐(分量外)， 2.用手仔细的将面絮揉成光滑的面团， 3. 4.五花肉温水冲洗两遍后切丁，香菇泡

1,小,时,-,2,小,时一,般咸、鲜

面粉 260克、干香菇 10朵、五花肉 100克、胡萝卜 1/2根、柿子椒 1个、红椒 1个

步骤1.

面粉里面加入一小勺盐(分量外)，加入白开水用筷子拌成面絮

步骤2.

用手仔细的将面絮揉成光滑的面团，然后盖上湿布饧30分钟

步骤3.

步骤4.

五花肉温水冲洗两遍后切丁，香菇泡发后切丁，大蒜切片，香菜洗净切末

步骤5.

胡萝卜、青红椒洗净切丁

步骤6.

步骤7.

饧好面团多揉两遍，然后擀成大约0.3厘米厚的面饼

步骤8.

放一些面粉防粘，然后将面饼切成约0.5厘米宽的条

步骤9.

步骤10.

再将切好的面条改切成丁

步骤11.

取面丁一个放在寿司帘(直接放案板上也行)，用大拇指的指肚按住面丁往自己相反的方向一搓就成猫耳朵了

步骤12.

步骤13.

搓好的猫耳朵煮熟后用冷水冲洗一下，然后控水

步骤14.

炒锅内放适量的花生油，然后放入白糖炒出糖色，下五花肉炒至肉丁上色

步骤15.

步骤16.

下蒜瓣、香菇、胡萝卜，加盐3克，翻炒至香菇和胡萝卜熟透、入味

步骤17.

下煮好的猫耳朵、青红椒，加入一大勺生抽翻至青红椒入味

步骤18.

步骤19.

出锅前撒上香菜末、调入一点点醋，拌匀即可食用

步骤20.

步骤21.

步骤22.

步骤23.

步骤24.

做猫耳朵的面要和的相对硬一点，并且和面时加一点盐可以提高面团的韧性，让做出的猫耳朵吃起来口感更爽滑、劲道。

包含此做法的食谱

消食安神降糖保护视力助消化缓解疲劳清热去火

窍门配方

炒猫耳朵