宫保茄丁

7.1分

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宝妈小厨

时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:简,单，配方:圆茄子、干辣椒、花椒、花生米，步骤:1.备好食材。干辣椒去蒂去籽剪成小段 2.茄子去皮切成2厘米见方的方块，大 3.把切好的茄丁放入盆中，加少许面粉 4.油温6成热的时候，把茄丁倒入炸制

1,0,-,3,0,分,钟简,单

圆茄子 480克、干辣椒 12克、花椒 2克、花生米半小碗、大葱 10厘米长1段、大蒜 1瓣、姜 2片、植物油适量、味极鲜酱油 2勺、料酒 1勺、米醋 1勺、白糖 1.5勺、盐 1/3勺、淀粉 1勺、清水适量

步骤1.

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备好食材。干辣椒去蒂去籽剪成小段，花生提前用温水浸泡去掉外皮

步骤2.

茄子去皮切成2厘米见方的方块，大葱切段，大蒜切片。取干净小碗把酱油，料酒，米醋，白糖，淀粉，清水倒入碗中调匀备用

步骤3.

把切好的茄丁放入盆中，加少许面粉搅拌均匀

步骤4.

油温6成热的时候，把茄丁倒入炸制。炸好后捞出控油备用

步骤5.

把去掉外皮的花生米倒入锅中炸酥后捞出控油备用

步骤6.

锅内留底油，油温5成热，放入干辣椒和花椒，炸到棕红色，下葱段，蒜片，姜片爆香

步骤7.

倒入炸好的茄丁和花生米，快速颠几下勺

步骤8.

倒入调好的碗汁颠几下勺出锅

窍门配方

宫保茄丁

备好食材。干辣椒去蒂去籽剪成小段，花生提前用温水浸泡去掉外皮

茄子去皮切成2厘米见方的方块，大葱切段，大蒜切片。取干净小碗把酱油，料酒，米醋，白糖，淀粉，清水倒入碗中调匀备用

把切好的茄丁放入盆中，加少许面粉搅拌均匀

油温6成热的时候，把茄丁倒入炸制。炸好后捞出控油备用

把去掉外皮的花生米倒入锅中炸酥后捞出控油备用

锅内留底油，油温5成热，放入干辣椒和花椒，炸到棕红色，下葱段，蒜片，姜片爆香

倒入调好的碗汁颠几下勺出锅