剁椒肉末蒸豆腐

6.9分

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一般筷子

豆腐 2块、猪肉 100克、剁椒 20ml、葱 1棵、盐 1ml，A、生抽 15ml，B、生粉 10ml，A、清水 10ml，A、油 5ml，B

步骤1.

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豆腐冲洗干净，横竖各切四刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味

步骤2.

猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料A，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶

步骤3.

把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面

步骤4.

在肉末上面铺上剁椒

步骤5.

烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）

步骤6.

把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料B一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可

包含此做法的食谱

猪肉肉末葱白果肉

窍门配方

剁椒肉末蒸豆腐

豆腐冲洗干净，横竖各切四刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味

猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料A，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶

把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面

在肉末上面铺上剁椒

烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）

把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料B一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可