剁椒肉末蒸茄子

7.6分
95人已做过
一般 炒锅

配方

11种材料
茄子 250克、肥瘦肉 100克、剁椒 适量、盐 适量、油 适量、白糖 适量、酱油 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、葱花 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把猪肉切成肉末备用。
步骤2.
葱、姜、蒜切碎备用。
步骤3.
茄子去茄柄洗净后切成两半，把茄子码在盘中蒸熟。
步骤4.
炒锅上火，倒油烧热，放入一匙剁椒煸香后放入葱姜蒜末炒出香味。
步骤5.
放入肉末翻炒一会。
步骤6.
放入酱油和少许盐。
步骤7.
放入一小匙白糖炒匀。
步骤8.
把炒好的肉末铺在蒸软的茄子上继续蒸十分钟。
步骤9.
茄子蒸好后关火撒上葱花即可。

窍门

炒肉末的调料可随个人的喜爱放入，喜欢鸡精的可以放一些。

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剁椒肉末蒸茄子
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剁椒肉末蒸茄子
把猪肉切成肉末备用。
葱、姜、蒜切碎备用。
茄子去茄柄洗净后切成两半，把茄子码在盘中蒸熟。
炒锅上火，倒油烧热，放入一匙剁椒煸香后放入葱姜蒜末炒出香味。
放入肉末翻炒一会。
放入酱油和少许盐。
放入一小匙白糖炒匀。
把炒好的肉末铺在蒸软的茄子上继续蒸十分钟。
茄子蒸好后关火撒上葱花即可。