枣花卷

8.0分

115人已做过

一般保鲜膜、面板

面粉、大枣金丝小枣、发酵粉、温水

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将面粉放入盆中，加入酵母

步骤2.

碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌

步骤3.

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵

步骤4.

面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右

步骤5.

案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份，一个面团为一个枣花卷的量

步骤6.

将分好的小面团揉匀，搓成长条状

步骤7.

取洗净并控干水分的大枣三颗，分别放在面胚的两端和中间

步骤8.

然后将两端一起向中间卷起

步骤9.

捏合收紧水平放置在面板上。依次制作其他面团，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵

步骤10.

待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火

包含此做法的食谱

面团温水干粉春季碱面花卷

窍门配方

枣花卷

将面粉放入盆中，加入酵母

碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵

面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右

案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份，一个面团为一个枣花卷的量

将分好的小面团揉匀，搓成长条状

取洗净并控干水分的大枣三颗，分别放在面胚的两端和中间

然后将两端一起向中间卷起

捏合收紧水平放置在面板上。依次制作其他面团，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵

待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火