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片片果香鱼
一般
步骤1.
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鱼去肚洗净，头尾先斩断，将鱼身片成2片，然后改刀成薄鱼片，中间鱼骨切小块
步骤2.
分别将鱼骨和头尾之类、鱼片加胡椒粉、料酒、盐、少许蛋清和生粉搅拌均匀腌制15分钟左右
步骤3.
锅内入水放入葱结、姜片和少许的料酒
步骤4.
烧开，先放入鱼头尾以及鱼身骨焯烫熟
步骤5.
捞起，摆盘
步骤6.
接着等水再次烧开，放入鱼片看颜色变白
步骤7.
即刻盛出摆在鱼身位置
步骤8.
洗净锅入少许水，舀入鲜橙果酱，加点盐、糖烧开
步骤9.
水淀粉勾芡，淋点香油，直接浇在摆好的鱼身上即可
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