淘米水炖肘子

8.1分
106人已做过
一般

配方

11种材料
猪肘子 1500克、葱 15克、姜 15克、八角 3个、桂皮 10克、红腐乳 、冰糖 、红烧酱油 、料酒 、鸡精 、盐

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肘子洗净后切成4-5厘米大块
步骤2.
肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫
步骤3.
十分钟后捞出冲凉，去毛
步骤4.
葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中
步骤5.
调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀
步骤6.
将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时
步骤7.
另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳
步骤8.
克冰糖再倒入腌制的肘子
步骤9.
倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时
步骤10.
淘米水炖肘子，肘子一点也不油腻。要想不塞牙，炖制的时间要长一点，而且要最小火炖制

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淘米水炖肘子
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淘米水炖肘子
肘子洗净后切成4-5厘米大块
肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫
十分钟后捞出冲凉，去毛
葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中
调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀
将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时
另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳
克冰糖再倒入腌制的肘子
倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时
淘米水炖肘子，肘子一点也不油腻。要想不塞牙，炖制的时间要长一点，而且要最小火炖制