炖肘子

7.3分
83人已做过
一般

配方

13种材料
肘子 适量、盐 适量、鸡精 适量、老抽 适量、生抽 适量、小茴香 适量、香叶 适量、花椒 适量、花椒粉 适量、桂皮 适量、八角 适量、草果 适量、葱姜蒜 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肘子洗净
步骤2.
放入锅中煮一下，去血
步骤3.
然后趁热剔掉骨头，骨头不要仍
步骤4.
在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时。
步骤5.
用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。
步骤6.
辅料集合
步骤7.
冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮约2个半小时，待皮肉酥烂即可。
步骤8.
成品

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炖肘子
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炖肘子
肘子洗净
放入锅中煮一下，去血
然后趁热剔掉骨头，骨头不要仍
在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时。
用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。
辅料集合
冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮约2个半小时，待皮肉酥烂即可。
成品