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豌豆猪肉土豆丁
一般
猪后腿肉 一块、新鲜豌豆 一碗、土豆 2个（中等大小）、葱姜蒜粉 适量、料酒 2茶匙、玉米淀粉 1茶匙、六月鲜酱油 2大匙、牛奶水 适量（牛奶占到总液体量的1/3）、盐 适量、糖 适量、白胡椒粉 适量
步骤1.
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猪肉切成合适大小的丁
步骤2.
用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀，腌制约15～20分钟左右
步骤3.
豌豆剥好、土豆去皮后切成合适大小的丁，洗去表面淀粉质后清水浸泡备用
步骤4.
锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁，快速煸炒至变色后盛出
步骤5.
用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出
步骤6.
锅中重新倒油，烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄
步骤7.
加水和牛奶盖过土豆丁，大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟
步骤8.
倒入煸炒过的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都变酥软
步骤9.
倒入肉丁快速兜匀翻炒，盐、糖、白胡椒粉调味
步骤10.
大火收汁后即可装盘
