7.9分
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口水鸡特制酱汁
2小时以上
一般
红油味
搅拌机
步骤中
步骤1.
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食材准备花椒/二荆条辣椒 /京葱／姜/香叶/桂皮 / 八角
步骤2.
制作步骤 熬 红 油01、开小火，放2勺油，倒入二荆条和花椒。
步骤3.
炒到这个声音，就说明到位了！把炒好的辣椒倒进搅拌机里，打碎成辣椒面。
步骤4.
02、锅里再倒入1碗菜籽油和2根京葱，再加入3个八角、1片桂皮和3张香叶。取个边角料，就进锅里，周围出现密集的气泡，则说明油温适宜，就可以进行下一步了。
步骤5.
03、把热油分批倒进辣椒面中，会更香哦！冷却后用纱布过滤，红油就搞定啦！（静置2天的红油才是最香的！）
步骤6.
煮 鸡食材准备小公鸡/ 京葱 / 姜 /二荆条辣椒 /花椒
步骤7.
锅里放入4段京葱，3勺二荆条、2勺花椒、1勺盐和3块姜片，放入小公鸡，水开后转小火焖15分钟。
步骤8.
04、冷却后切成一口大小的块状。
步骤9.
想吃到一份重庆口水鸡，就剩下 最后一步：浇上去 ！
步骤10.
做到以上这几步，这道成都口水鸡就合格了，但是想让这只鸡拿到上海户口，这只鸡还差一点点 酱 汁 ！05、酱汁比例：酱油 2勺 、 葱姜水 4勺 、 花生酱 2勺老干妈 1/4勺 、 红油 4勺 、花椒粉 1/2勺、花椒油 1勺 、香油 1/2勺 这份酱汁拌什么都好吃，淋2勺到口水鸡上面，就能成功让它成为新口水鸡了~
