香辣干锅排骨

7.9分

115人已做过

一般辣、香辣

排骨 180g、洋葱 80g、辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根、干辣椒 5-10 个、姜 1 块，方圆 2cm 左右、葱 3-5 根，长度在 20cm 左右、蒜 3-5 瓣、花椒 1 小把，30 粒左右、豆瓣酱 1 大勺、糖 2 勺、料酒 6 勺、盐 1 勺 + 1/2 勺、淀粉适量、芝麻适量，可选

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用

步骤2.

辣椒切段待用

步骤3.

干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用

步骤4.

洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用

步骤5.

取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用

步骤6.

锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味

步骤7.

入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀

步骤8.

转小火，调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀

步骤9.

关火装盘撒芝麻完美收工

包含此做法的食谱

排骨芝麻干辣椒洋葱蒜片清水豆瓣

窍门配方

香辣干锅排骨

排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用

辣椒切段待用

干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用

洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用

取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用

锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味

入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀

转小火，调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀

关火装盘撒芝麻完美收工