鸡蛋仔

7.2分

106人已做过

难奶香

低粉 140g、鸡蛋两个、无铝泡打粉 7g、木薯粉 28g、白砂糖 140g、淡奶 28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，没有可以用普通牛奶）、水 140ml、玉米油 28g（无味的油都可以，不要用花生油，调和油）

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀

步骤2.

面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题

步骤3.

**模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可

步骤4.

挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里

步骤5.

每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了

步骤6.

用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来

步骤7.

热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了

步骤8.

所以想要裹起来就要趁热操作

步骤9.

话说啊，大家觉得鸡蛋仔应该是个什么状态才算完美？

步骤10.

我喜欢的外脆里嫩，不要太结实，QQ有弹性

步骤11.

鸡蛋仔的味道很简单，无非就是单纯的蛋香，奶香

包含此做法的食谱

鸡蛋简单我喜欢

窍门配方

鸡蛋仔

粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀

面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题

**模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可

挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里

每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了

用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来

热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了