荷叶糯米鸡肉饭

6.2分

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一般蒸锅

圆糯米、干荷叶、新鲜鸡肉、甜玉米、胡萝卜、豌豆、鹌鹑蛋、花生油、大豆油、盐、味精、料酒

步骤1.

将干荷叶、糯米洗净，用清水浸泡2~3个小时，鸡腿洗净，斩块，加适量生抽和料酒放入冰箱（天气渐热，怕变质嘛），在冷藏室腌渍1个小时。把玉米粒、豌豆洗净，胡萝卜切丁，香菇切片，鹌鹑蛋剥壳备用。

步骤2.

用小火将锅微热，倒入少量的油，5成热时，倒入糯米，翻炒。

步骤3.

待糯米炒热时（未熟），关火，加入玉米、豌豆、胡萝卜、鹌鹑蛋，加入适量盐、鸡精拌匀，制成五彩饭。

步骤4.

把锅洗干净，倒入适量油，烧热，倒入鸡腿肉大火翻炒至表面变色

步骤5.

在已经泡软的荷叶上放上五彩饭，再把鸡腿肉镶嵌在上面。

步骤6.

再铺上一层五彩饭完全覆盖鸡腿肉

步骤7.

把荷叶包好，放入蒸锅蒸1个小时左右。

包含此做法的食谱

荷叶玉米糯米鸡腿肉玉米粒干荷叶鸡精

窍门配方

荷叶糯米鸡肉饭

用小火将锅微热，倒入少量的油，5成热时，倒入糯米，翻炒。

待糯米炒热时（未熟），关火，加入玉米、豌豆、胡萝卜、鹌鹑蛋，加入适量盐、鸡精拌匀，制成五彩饭。

把锅洗干净，倒入适量油，烧热，倒入鸡腿肉大火翻炒至表面变色

在已经泡软的荷叶上放上五彩饭，再把鸡腿肉镶嵌在上面。

把荷叶包好，放入蒸锅蒸1个小时左右。