酱爆鸡丁

7.5分
96人已做过
一般

配方

5种材料
鸡胸肉 一块、葱姜水 一碗、鸡蛋一个调成蛋液 、青瓜切丁 、豆瓣酱甜面酱生抽老抽

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡胸肉切丁，均匀点的以0.8cm为标准
步骤2.
调好的葱姜水加入鸡丁，搅拌到葱姜水不要汪出（水分都搅在鸡丁里）
步骤3.
放入1g盐，
步骤4.
一点生抽，搅拌下加入少许鸡蛋液，搅拌均匀
步骤5.
放点淀粉搅拌（如果调好有放段时间可以倒点油）
步骤6.
油温4、5层热时，将鸡丁均匀的撒在锅里迅速搅拌开
步骤7.
7成熟时
步骤8.
盛出沥油
步骤9.
小火，锅内放一勺葱姜水，3分之一汤匙的豆瓣酱，一汤匙甜面酱，迅速搅拌，放入生抽，老抽，2汤匙糖，充分混合
步骤10.
稠到酱能跟着勺走，就放入鸡丁，裹着酱，滴几滴香油，加入青瓜翻匀。即可

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酱爆鸡丁
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酱爆鸡丁
鸡胸肉切丁，均匀点的以0.8cm为标准
调好的葱姜水加入鸡丁，搅拌到葱姜水不要汪出（水分都搅在鸡丁里）
放入1g盐，
一点生抽，搅拌下加入少许鸡蛋液，搅拌均匀
放点淀粉搅拌（如果调好有放段时间可以倒点油）
油温4、5层热时，将鸡丁均匀的撒在锅里迅速搅拌开
7成熟时
盛出沥油
小火，锅内放一勺葱姜水，3分之一汤匙的豆瓣酱，一汤匙甜面酱，迅速搅拌，放入生抽，老抽，2汤匙糖，充分混合