蒜香糖醋里脊

7.3分

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一般蒜香

猪里脊 300g、鸡蛋 1个、白芝麻 5g、蒜 10g、胡椒粉 5g、盐 5g、生抽 10g、白糖 5g、淀粉 5g、番茄酱 10g、料酒 5g、醋 5g

步骤1.

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将里脊肉洗净，切成小块的长条。

步骤2.

放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。

步骤3.

鸡蛋磕入碗中，加入5g清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌。

步骤4.

锅中热油，待油5成热时，关小火，一根根的下入肉条。待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。

步骤5.

把油加至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。炸至表面金黄时，捞出控油。

步骤6.

把番茄酱倒入碗中，加入醋，白糖搅拌均匀。

步骤7.

锅中油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再放少许水淀粉，煮开。倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。

包含此做法的食谱

芝麻水淀粉半小时番茄白糖胡椒肉条

窍门配方

蒜香糖醋里脊

将里脊肉洗净，切成小块的长条。

放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。

鸡蛋磕入碗中，加入5g清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌。

锅中热油，待油5成热时，关小火，一根根的下入肉条。待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。

把油加至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。炸至表面金黄时，捞出控油。

把番茄酱倒入碗中，加入醋，白糖搅拌均匀。

锅中油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再放少许水淀粉，煮开。倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。