蒜香糖醋里脊

8.9分
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难 蒜香

配方

10种材料
里脊 、鸡蛋 、白芝麻 、料酒半汤勺 、白糖 、醋 、蒜 、番茄酱 、胡椒粉 、食盐 1/

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
里脊肉洗净，切成小块的长条。
步骤2.
放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。
步骤3.
鸡蛋磕入碗中，加入适量清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。
步骤4.
把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌，使其均匀的裹上一层面糊。
步骤5.
锅中热油，待油5成热时，关小火，一根根的下入肉条。
步骤6.
待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。
步骤7.
把油重新加温至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。
步骤8.
炸至表面金黄时，捞出控油。
步骤9.
把番茄酱倒入碗中，加入2汤勺醋，2汤勺白糖，搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。
步骤10.
锅肿油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。
步骤11.
倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再调入少许水淀粉，煮开。
步骤12.
倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。

窍门
诗心片语：
1：里脊肉切得稍微小一点，更入味。
2：面糊不可太稀，稀了肉条上挂不住。（可以稍微绸浓点）
3：入锅初炸的时候要一条条放，不可倒下去。
4：如果多放点番茄酱，不用水淀粉勾芡也可以的。那样番茄酱的味道比较浓。

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蒜香糖醋里脊
里脊肉洗净，切成小块的长条。
放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。
鸡蛋磕入碗中，加入适量清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。
把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌，使其均匀的裹上一层面糊。
锅中热油，待油5成热时，关小火，一根根的下入肉条。
待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。
把油重新加温至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。
炸至表面金黄时，捞出控油。
把番茄酱倒入碗中，加入2汤勺醋，2汤勺白糖，搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。
锅肿油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。
倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再调入少许水淀粉，煮开。
倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。