爆浆芝心猪排

9.0分
211人已做过
2小时以上 难 平底锅、保鲜膜

配方

9种材料
猪里脊 180g、鸡蛋 1个、车打芝士 1片、面粉 30g、面包屑 15g、混合生菜 1杯、沙拉酱 1大勺、黑胡椒 、盐

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
在猪里脊二分之一横向切入，不要切断，展开形成长方形肉片。
步骤2.
铺上保鲜膜，用肉锤或者刀背捶打。
步骤3.
在猪肉两面撒上薄薄的一层盐和胡椒。
步骤4.
鸡蛋打散，猪排两面均匀的沾上蛋液，轻轻揉捏片刻。
步骤5.
将面粉放在大盘子里铺平，猪排放入两面沾上面粉。
步骤6.
将芝士切半，铺在猪排中间，将猪排卷起，叠成二层。
步骤7.
猪排放回蛋液中在沾一次，接着放入面包屑上，让猪排两面和四周都均匀沾上面包屑。
步骤8.
平底锅烧热倒油，锅底铺满，猪排下锅。
步骤9.
煎1分钟翻面，转小火继续煎，每2~3分钟翻一面，直至两面金黄，总共煎15分钟（四周也要煎）。
步骤10.
用夹子将猪扒竖起，放在吸油纸上，吸油后放在干净的砧板上冷却3~5分钟。
步骤11.
生菜摆放在盘子里，浇上沙拉酱。
步骤12.
猪排从中间切开，摆盘。

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爆浆芝心猪排
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爆浆芝心猪排
在猪里脊二分之一横向切入，不要切断，展开形成长方形肉片。
铺上保鲜膜，用肉锤或者刀背捶打。
在猪肉两面撒上薄薄的一层盐和胡椒。
鸡蛋打散，猪排两面均匀的沾上蛋液，轻轻揉捏片刻。
将面粉放在大盘子里铺平，猪排放入两面沾上面粉。
将芝士切半，铺在猪排中间，将猪排卷起，叠成二层。
猪排放回蛋液中在沾一次，接着放入面包屑上，让猪排两面和四周都均匀沾上面包屑。
平底锅烧热倒油，锅底铺满，猪排下锅。
煎1分钟翻面，转小火继续煎，每2~3分钟翻一面，直至两面金黄，总共煎15分钟（四周也要煎）。
用夹子将猪扒竖起，放在吸油纸上，吸油后放在干净的砧板上冷却3~5分钟。
生菜摆放在盘子里，浇上沙拉酱。
猪排从中间切开，摆盘。