蜜汁小三角豆干

7.9分
103人已做过
一般 原味、五香、蜜汁 平底锅

配方

8种材料
豆腐干 500g、食用油 适量、老抽 3勺、冰糖 6小块、八角 1个、盐 少许、白芝麻 适量、水 半碗

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐干洗干净沥干水分，切成边长约为1.5cm--2cm的小三角形状，切太大容易烂（豆腐干要原味的，不要烟熏过的，或者是五香什么的）
步骤2.
准备平底锅，锅中到底油，不用太多（大概平时炒素菜的量）。油5分热时，就放入切好的豆干，轻轻晃动锅，让豆干平铺在锅底。也可借助锅铲轻轻拨一下。中小火煎至双面金黄色盛出来备用。
步骤3.
锅里再倒入一点底油，油温不太热时就放冰糖下去小火炒化，火大容易糊。
步骤4.
糖化后，倒入豆干。
步骤5.
双面裹上糖色后，倒入老抽和少许盐翻炒一下
步骤6.
放一个八角进去，翻炒一下
步骤7.
加半碗水进去。与豆干齐平就好。不要加多了
步骤8.
盖上盖子小火焖煮几分钟，中间需翻两次。待水分差不多干了，剩下少许水时就转大火收汁。锅中没有水分后，加入白芝麻，拌匀。关火。
步骤9.
盛出来，凉了后味道更加。

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菜谱网 蜜汁干豆干怎么做好吃

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蜜汁小三角豆干
豆腐干洗干净沥干水分，切成边长约为1.5cm--2cm的小三角形状，切太大容易烂（豆腐干要原味的，不要烟熏过的，或者是五香什么的）
准备平底锅，锅中到底油，不用太多（大概平时炒素菜的量）。油5分热时，就放入切好的豆干，轻轻晃动锅，让豆干平铺在锅底。也可借助锅铲轻轻拨一下。中小火煎至双面金黄色盛出来备用。
锅里再倒入一点底油，油温不太热时就放冰糖下去小火炒化，火大容易糊。
糖化后，倒入豆干。
双面裹上糖色后，倒入老抽和少许盐翻炒一下
放一个八角进去，翻炒一下
加半碗水进去。与豆干齐平就好。不要加多了
盖上盖子小火焖煮几分钟，中间需翻两次。待水分差不多干了，剩下少许水时就转大火收汁。锅中没有水分后，加入白芝麻，拌匀。关火。
盛出来，凉了后味道更加。