闽南肉粽

7.5分

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一般高压锅

三层肉、虾、咸蛋黄、米豆、板栗、糯米、竹叶、红糖、八角、酱油、红葱头、香菇、桂皮

步骤1.

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将糯米、虾子去壳、香菇、米豆通通用水泡发。板栗去壳敲成小块，咸蛋黄准备好，红葱头切成丁。

步骤2.

用八角、红糖、桂皮、酱油卤制三层肉。

步骤3.

三层肉的卤汁可继续卤制板栗。

步骤4.

香菇也用卤汁卤制。

步骤5.

锅中倒一点油，加入红葱头炒香，可炒久一点。然后放入糯米，用红糖和酱油炒出颜色。

步骤6.

炒过的糯米加入米豆拌匀。

步骤7.

然后材料就准备好啦。用棉线拴在牢固的地方，再将买来的棕绳拴在上面。

步骤8.

捆绑方法见http://www.xiachufang.com/recipe/1046071/。米不要压实，要留一点膨胀的空间。先放一勺米，然后将材料依次加入（三层肉、虾子、咸蛋黄半个、香菇、板栗），再加两三勺抹平，包起来，就可以了。

步骤9.

上高压锅蒸半小时，出锅。

包含此做法的食谱

高压锅糯米蛋黄半小时红葱头卤制八角

窍门配方

闽南肉粽

将糯米、虾子去壳、香菇、米豆通通用水泡发。板栗去壳敲成小块，咸蛋黄准备好，红葱头切成丁。

用八角、红糖、桂皮、酱油卤制三层肉。

三层肉的卤汁可继续卤制板栗。

香菇也用卤汁卤制。

锅中倒一点油，加入红葱头炒香，可炒久一点。然后放入糯米，用红糖和酱油炒出颜色。

炒过的糯米加入米豆拌匀。

然后材料就准备好啦。用棉线拴在牢固的地方，再将买来的棕绳拴在上面。

上高压锅蒸半小时，出锅。