虾滑

6.6分
468人已做过
2小时以上 一般 滑 搅拌机

配方

4种材料
淀粉 7克、姜 5克、鸡蛋清 一个、大葱 一根

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把葱姜熬成水，在搅拌虾滑的时候用的上，主要去腥味。
步骤2.
大虾去壳和纱线
步骤3.
处理好的虾记得要清洗干净
步骤4.
用刀背剁虾，不要用搅拌机之类的。以免破坏虾的纤维。
步骤5.
葱姜水分三次放入剁好的虾肉里面，三次都是一个方向搅拌均匀，加完最后一次水加入一个蛋清搅拌，再加入一点盐，最后放淀粉搅拌均匀就可以了。
步骤6.
最后把虾滑放入冰箱冰冻保存，需要吃的时候再拿出来。图片拍的不好，见谅见谅!

窍门

多次做的经验是虾一定要剁碎，搅拌至糊状。葱姜水很重要！

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虾滑
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虾滑
把葱姜熬成水，在搅拌虾滑的时候用的上，主要去腥味。
大虾去壳和纱线
处理好的虾记得要清洗干净
用刀背剁虾，不要用搅拌机之类的。以免破坏虾的纤维。
葱姜水分三次放入剁好的虾肉里面，三次都是一个方向搅拌均匀，加完最后一次水加入一个蛋清搅拌，再加入一点盐，最后放淀粉搅拌均匀就可以了。
最后把虾滑放入冰箱冰冻保存，需要吃的时候再拿出来。图片拍的不好，见谅见谅!