虾滑

7.7分

111人已做过

一般滑火锅、牙签、筷子

蛋清 2个、姜蓉少许、红薯淀粉 25克、虾仁 600克、盐 3克、味精少许、胡椒粉 2克

步骤1.

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准备好洗干净的虾，（这是2斤虾

步骤2.

虾去虾头虾尾，用牙签剃去虾线，（剥好的虾仁有600克）

步骤3.

虾放在菜板上，用刀背剁成虾蓉，

步骤4.

剁好的虾蓉，放入一个大碗里，放入蛋清，胡椒粉，姜蓉，盐，味精，少许的料酒

步骤5.

用筷子朝一个方向搅打上劲，

步骤6.

最后放入干淀粉，继续搅打上劲

步骤7.

这是以搅好的虾滑，

步骤8.

搅好的虾滑，挤成丸子，摆盘，

步骤9.

挤好的虾滑，放入冰箱里冷藏，吃火锅时汤着吃，味道好极了，（也可以煮汤吃）

虾剥好后，用牙签把虾头，虾尾挑一下，就可以轻松的把虾线去掉了，

包含此做法的食谱

虾仁胡椒摆盘蛋清虾头煮汤

窍门配方

虾滑

准备好洗干净的虾，（这是2斤虾

虾去虾头虾尾，用牙签剃去虾线，（剥好的虾仁有600克）

虾放在菜板上，用刀背剁成虾蓉，

剁好的虾蓉，放入一个大碗里，放入蛋清，胡椒粉，姜蓉，盐，味精，少许的料酒

用筷子朝一个方向搅打上劲，

最后放入干淀粉，继续搅打上劲

这是以搅好的虾滑，

搅好的虾滑，挤成丸子，摆盘，

挤好的虾滑，放入冰箱里冷藏，吃火锅时汤着吃，味道好极了，（也可以煮汤吃）