虾滑

8.1分
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难 滑

配方

5种材料
小青菜 少许、虾 适量、蛋清 少许、淀粉 少许、油盐 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
虾泡水洗净剥壳
步骤2.
去虾线
步骤3.
用刀背剁成泥
步骤4.
准备蛋清，淀粉，盐，油
步骤5.
适量加入虾泥里
步骤6.
顺方向搅拌，放冰箱冷藏一会，方便成型
步骤7.
准备青菜
步骤8.
洗净切碎
步骤9.
水开，下入虾泥丸
步骤10.
再烧开，撇去浮沫
步骤11.
倒入青菜末，调味加盐，油
步骤12.
装盘

窍门

用刀背剁虾，虾肉较嫩，顺方向搅拌上劲，青菜下锅烧开即可

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虾滑
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虾泡水洗净剥壳
去虾线
用刀背剁成泥
准备蛋清，淀粉，盐，油
适量加入虾泥里
顺方向搅拌，放冰箱冷藏一会，方便成型
准备青菜
洗净切碎
水开，下入虾泥丸
再烧开，撇去浮沫
倒入青菜末，调味加盐，油
装盘