薯泥松糕

9.2分
248人已做过
2小时以上 难 料理机

配方

4种材料
紫薯 250g、粘米粉 60g、纯牛奶或配方奶 30g、细砂糖 10g

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯去皮切小块。
步骤2.
冷水上锅，大火蒸15分钟。
步骤3.
取一半蒸熟的薯泥，加入牛奶和细砂糖。牛奶可以用配方奶或者清水代替。
步骤4.
趁热按压成泥。
步骤5.
另一半薯泥和粘米粉混合在一起。粘米粉即大米粉，可以用料理机的研磨功能将大米打成粉，也可以直接用市售的。注意要等紫薯泥晾凉之后再混合，避免温度过高淀粉糊化，影响松软口感。
步骤6.
用手指不断揉捏，混合均匀。
步骤7.
过筛，得到细腻的紫薯米粉。
步骤8.
在模具底部先铺一层紫薯米粉。
步骤9.
抹平表面后，铺上一层紫薯泥。
步骤10.
最后再铺一层紫薯米粉，抹平表面。
步骤11.
冷水上锅，加盖或者是盖上一层纱布。盖纱布可以防止蒸出来的松糕表面开裂，同时避免水蒸气回流影响成品。
步骤12.
大火煮开后转中火，继续蒸20~25分钟。
步骤13.
倒扣脱模。
步骤14.
切成合适的大小，就可以和家人一同享用咯~

相关专题

包含此做法的食谱

牛奶 紫薯泥 大米粉 米粉 料理 大米 砂糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 松糕的做法大全

薯泥松糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

薯泥松糕
紫薯去皮切小块。
冷水上锅，大火蒸15分钟。
取一半蒸熟的薯泥，加入牛奶和细砂糖。牛奶可以用配方奶或者清水代替。
趁热按压成泥。
另一半薯泥和粘米粉混合在一起。粘米粉即大米粉，可以用料理机的研磨功能将大米打成粉，也可以直接用市售的。注意要等紫薯泥晾凉之后再混合，避免温度过高淀粉糊化，影响松软口感。
用手指不断揉捏，混合均匀。
过筛，得到细腻的紫薯米粉。
在模具底部先铺一层紫薯米粉。
抹平表面后，铺上一层紫薯泥。
最后再铺一层紫薯米粉，抹平表面。
冷水上锅，加盖或者是盖上一层纱布。盖纱布可以防止蒸出来的松糕表面开裂，同时避免水蒸气回流影响成品。
大火煮开后转中火，继续蒸20~25分钟。
倒扣脱模。
切成合适的大小，就可以和家人一同享用咯~