8.8分
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ELECOOK丨意式马卡龙
2小时以上
难
裱花袋
烤箱
蛋白 70克、糖粉 85克、白砂糖 90克、杏仁粉 95克、草莓果酱 25克、奶油芝士 50克、水 23克、食用色素 少量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需原材料
步骤2.
依次加入杏仁粉，糖粉，蛋清，混合搅拌至吸收
步骤3.
另取钢盆，加入蛋清，白糖打发至蛋白霜状态，加入少量色素到蛋白霜中，打发均匀备用
步骤4.
起锅加入白糖75克，倒入清水，小火加热至117度；
步骤5.
倒入蛋白霜中高速打发至粘稠无流动性即可
步骤6.
分3次加入杏仁糊中，搅拌均匀
步骤7.
装入裱花袋中，均匀挤在烤盘上
步骤8.
放入烤箱，35度烘干模式，再170度烤制18分钟
步骤9.
内馅制作，将奶油芝士搅至顺滑
步骤10.
加入草莓果酱，搅拌均匀
步骤11.
装入裱花袋，挤入烤好放凉的马卡龙上
步骤12.
取另一块马卡龙合上即可
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