木瓜柠檬果酱

6.0分

106人已做过

难

木瓜 2个熟透的、柠檬 1个、麦芽糖 200g、白糖 150g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

1、木瓜切小块，撒上白糖，加盖放三个小时以上

步骤2.

柠檬挤汁，挤出来的肉渣，去掉核剩下的也可以用

步骤3.

如果不怕麻烦，还可以刨些柠檬皮丝加进去，柠檬的味道会更浓更香

步骤4.

木瓜慢慢的会出水，出到如图程度就可以了

步骤5.

4、上炉加热木瓜，同时加入柠檬液、皮屑、麦芽糖

步骤6.

如果觉得麦芽糖很粘很难弄断，只要将勺子在热的木瓜汁里面加热一下再去舀就变得非常容易了

步骤7.

碰到麦芽糖拉丝的情况，也同样可以用热度的东西，一碰即断

步骤8.

麦芽糖的量可以先加2/3进去，煮的过程中不断搅拌，不断尝味道，再增加

步骤9.

随着水分蒸发，果肉变烂，甜度也会越来越高

步骤10.

当然，糖和柠檬汁都是天然的防腐剂，也不能太不甜，保存时间就会大大缩短

步骤11.

如果没有麦芽糖也可以全部用白糖，但是粘度会有点不够，因为麦芽糖在这里还起到了增稠剂的作用

步骤12.

果酱瓶要提前用开水烫过或者放开水里面煮个几分钟消毒

步骤13.

将煮好的果酱稍微放凉就装瓶盖好盖子，倒扣放凉

步骤14.

与空气隔绝也是延长果酱保存时间的技巧

包含此做法的食谱

白糖果肉木瓜汁

窍门配方

木瓜柠檬果酱

1、木瓜切小块，撒上白糖，加盖放三个小时以上

柠檬挤汁，挤出来的肉渣，去掉核剩下的也可以用