冻柠檬芝士蛋糕

6.8分
115人已做过
一般 刮刀、擀面杖、保鲜袋

配方

12种材料
奶油芝士 125克、牛奶 50ML、淡奶油 100ML、消化饼干 100克、黄油 40克、鱼胶粉 7克、柠檬 半个、细砂糖 2勺、饼干 100克、黄油 50克、牛奶 50ML、鱼胶粉 2.5克

做法

10个步骤
步骤1.
消化饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎，黄油微波加热融化
步骤2.
将消化饼干与黄油拌匀，放入模具压平，冷藏
步骤3.
取半个柠檬挤出汁，柠檬削下一点皮，加入鱼胶粉，搅拌至鱼胶粉吸满水分
步骤4.
锅子热水加热，将鱼胶粉隔热加热融化
步骤5.
奶油芝士隔水加热融化，打到细滑柔顺
步骤6.
鱼胶粉融化的液体加入奶油芝士中，加入一半白糖打匀
步骤7.
淡奶油加剩下的一半糖，加入牛奶50ML,打到6，7分发，大概还能微微流动就可以了
步骤8.
将奶酪糊与打发的奶油混合，从下到下用刮刀拌匀，动作轻柔点不要打圈
步骤9.
将混合的糊到入模具抹平冷藏1小时
步骤10.
牛奶50ML微波高火20秒，有点热热的了，鱼胶粉加冷水泡软到进热牛奶里拌匀。倒入定性的慕斯里，冷藏

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冻柠檬芝士蛋糕
将消化饼干与黄油拌匀，放入模具压平，冷藏
取半个柠檬挤出汁，柠檬削下一点皮，加入鱼胶粉，搅拌至鱼胶粉吸满水分
奶油芝士隔水加热融化，打到细滑柔顺
鱼胶粉融化的液体加入奶油芝士中，加入一半白糖打匀
淡奶油加剩下的一半糖，加入牛奶50ML,打到6，7分发，大概还能微微流动就可以了
将奶酪糊与打发的奶油混合，从下到下用刮刀拌匀，动作轻柔点不要打圈