冻芝士蛋糕

8.9分
102人已做过
难 刮刀、擀面杖 微波炉

配方

14种材料
达能香脆牛奶饼干 100克、糖粉 10克、黄油 50克、奶油奶酪 200克、淡奶油 200克、白糖 5克、白糖 30克、牛奶 80克、蛋黄 2个、白糖 20克、吉利丁片 2片、可可粉 、樱桃 、薄荷叶

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先制作蛋糕底，称量好材料，黄油用微波炉加热溶化
步骤2.
饼干放入食品袋中，用擀面杖擀压成碎，放入碗中与糖粉拌匀
步骤3.
溶化的黄油与饼干屑拌匀，放入包好锡纸的慕斯圈中用刮刀压实压紧，放入冰箱中冷藏
步骤4.
接下来制作奶酪糊，称量好所有的材料，吉利丁片放入凉水碗中浸泡
步骤5.
奶酪用微波炉加热30秒至软化加入30克白糖
步骤6.
用打蛋器搅拌至顺滑
步骤7.
牛奶加入20克的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火，缓慢加入打散的蛋黄，边加入边搅拌
步骤8.
将泡软的吉利丁片加入至蛋奶中，搅拌至完全融化
步骤9.
淡奶油加入5克的白糖打至七分发
步骤10.
将蛋奶与奶酪少量分批混合拌匀
步骤11.
将淡奶油也加入拌匀
步骤12.
拌匀后倒入模具中，放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜食用，也可脱膜后装饰好再食用

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冻芝士蛋糕
先制作蛋糕底，称量好材料，黄油用微波炉加热溶化
饼干放入食品袋中，用擀面杖擀压成碎，放入碗中与糖粉拌匀
溶化的黄油与饼干屑拌匀，放入包好锡纸的慕斯圈中用刮刀压实压紧，放入冰箱中冷藏
接下来制作奶酪糊，称量好所有的材料，吉利丁片放入凉水碗中浸泡
奶酪用微波炉加热30秒至软化加入30克白糖
用打蛋器搅拌至顺滑
牛奶加入20克的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火，缓慢加入打散的蛋黄，边加入边搅拌
将泡软的吉利丁片加入至蛋奶中，搅拌至完全融化
淡奶油加入5克的白糖打至七分发
将蛋奶与奶酪少量分批混合拌匀
将淡奶油也加入拌匀
拌匀后倒入模具中，放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜食用，也可脱膜后装饰好再食用