鲜虾炒乌冬面

7.6分

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一般炒锅

鲜虾、乌冬面、洋葱、黄绿柿子椒、盐、剁椒、番茄沙司、生抽、植物油

步骤1.

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鲜虾去掉虾头，虾壳剥掉，用刀轻轻的划开虾背，去掉虾背里面的泥肠，把虾清洗干净。

步骤2.

洋葱切成段。

步骤3.

剁椒一勺。这个剁椒是自己家做的，味道特别好。

步骤4.

黄、绿柿子椒切块，放入沸水锅内加少许盐，滴几滴植物油焯一下，放入冷水冰一下捞出。

步骤5.

锅内放入清水开火煮沸，加入少许的盐，放入乌冬面煮2分钟捞出，放入冷水冰一下，捞出装盘备用。

步骤6.

炒锅加入适量植物油放入虾头炒制，炒的过程中用铲子挤压虾头，把虾头中的虾脑尽可能的全部压出，然后把虾头盛出不用，做成虾油。

步骤7.

在做好的虾油里加入洋葱、剁椒炒香，再放入大虾、黄绿柿子椒、少许生抽翻炒片刻。

步骤8.

加入乌冬面、番茄沙司、少许的盐翻炒几下马上出锅。

包含此做法的食谱

植物油乌冬面番茄生抽洋葱虾头大虾

窍门配方

鲜虾炒乌冬面

鲜虾去掉虾头，虾壳剥掉，用刀轻轻的划开虾背，去掉虾背里面的泥肠，把虾清洗干净。

洋葱切成段。

剁椒一勺。这个剁椒是自己家做的，味道特别好。

黄、绿柿子椒切块，放入沸水锅内加少许盐，滴几滴植物油焯一下，放入冷水冰一下捞出。

锅内放入清水开火煮沸，加入少许的盐，放入乌冬面煮2分钟捞出，放入冷水冰一下，捞出装盘备用。

炒锅加入适量植物油放入虾头炒制，炒的过程中用铲子挤压虾头，把虾头中的虾脑尽可能的全部压出，然后把虾头盛出不用，做成虾油。

在做好的虾油里加入洋葱、剁椒炒香，再放入大虾、黄绿柿子椒、少许生抽翻炒片刻。

加入乌冬面、番茄沙司、少许的盐翻炒几下马上出锅。