虫草酱鸭

6.6分
351人已做过
2小时以上 一般

配方

11种材料
蒜 3个、小葱 3根、姜 5片、八角 2个、桂皮 1根、香叶 2片、冰糖 些许、鸭边腿 2个、料酒 些许、生抽 些许、老抽 些许

做法

7个步骤
步骤1.
先焯水3分钟，撇去血沫。忘记拍图了。
步骤2.
不用放油，将鸭腿照图上煎皮，皮焦黄放入所有香辛料，大火爆炒。
步骤3.
炒香后，放料酒，生抽，老抽，冰糖。翻个巴楞下，放没过鸭腿的水。
步骤4.
把鸭腿皮冲上，好入味，扣盖儿，中火焖煮1个小时。时不时巴楞下。
步骤5.
鸭腿软烂入味后，将鸭皮冲下，大火收汁。
步骤6.
盛出晾凉。
步骤7.
切块儿食用。

相关专题

包含此做法的食谱

不用放油 爆炒 料酒 老抽 焖煮 鸭腿

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 酱鸭的做法大全

虫草酱鸭
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

虫草酱鸭
不用放油，将鸭腿照图上煎皮，皮焦黄放入所有香辛料，大火爆炒。
炒香后，放料酒，生抽，老抽，冰糖。翻个巴楞下，放没过鸭腿的水。
把鸭腿皮冲上，好入味，扣盖儿，中火焖煮1个小时。时不时巴楞下。
鸭腿软烂入味后，将鸭皮冲下，大火收汁。
盛出晾凉。
切块儿食用。