川北凉粉

6.0分

66人已做过

简单保鲜膜料理机

去皮绿豆250克、清水750250400克、配料葱蒜容芜西酱油麻油鸡精

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先将去皮绿豆用青水隔夜浸泡

步骤2.

把浸好的绿豆倒到料理机里，加入750克的水，搞拌5分钟成为生豆浆

步骤3.

把生豆浆倒到纱布里过滤

步骤4.

用力把浆水从纱布里压榨出来

步骤5.

过滤出来的浆水用保鲜膜封好放到雪柜里让其沉淀2小时

步骤6.

压榨出来的豆渣只有很小的一碗不要倒掉，通常我是用来作种花的肥料7、2小时后把沉淀好的浆水轻轻倒出来。

步骤7.

倒出来的浆水是呈米黄色的，剩下沉淀在底下白白的粉浆就是用来做凉粉的精华了。

步骤8.

把250克的清水倒到白白的粉浆里

步骤9.

用手动打蛋器将清水和白白的粉浆搞拌均匀[待用]

步骤10.

锅里加入400克的清水，煮沸。徐徐将白色的粉浆水倒到滚水里

步骤11.

一边加清水一边用打蛋器搞拌，小火加热，千万不要把粉浆煮焦了。

步骤12.

煮至粉浆糊状呈半透明色就行了[大约用时1分钟]然后把煮好的粉浆快速倒到准备好的玻璃盘里抹平定型

步骤13.

待凉后放入雪柜保鲜层，待完全凉透后取出已定型的凉粉切件摆盘子里[不喜欢冻吃的话也可以在常温下切件吃]

步骤14.

将所有配料混合调味就可以淋在凉粉上就可以吃了。喜欢辣的可多加辣椒，反正配料是可以自由发挥搭配。PS事项：

包含此做法的食谱

打蛋器绿豆去皮绿豆料理凉粉打蛋

窍门配方

川北凉粉

先将去皮绿豆用青水隔夜浸泡

用手动打蛋器将清水和白白的粉浆搞拌均匀[待用]