意大利巧克力杏仁脆饼

6.2分
121人已做过
一般 烤箱

配方

10种材料
海鹽 1g、低粉 160g、杏仁粉 35g、可可粉 25g、無鋁泡打粉 1/2茶匙(3g)、糖 80g、雞蛋 80g、蛋黄 50g、杏仁豆 80g、香草精 适量

做法

8个步骤
步骤1.
將杏仁粒放進160℃的烤箱中焙烤10～15分鐘左右，放涼備用。
步骤2.
全蛋+蛋黄打散和糖混勻
步骤3.
低粉、可可粉、泡打粉混合过筛后，与杏仁粉、杏仁粒、鹽放進缸盆中。
步骤4.
倒入3的蛋汁和香草精适量混合均勻
步骤5.
台面灑上手粉，將麵團移到台面上，25升以上的烤箱可以分成二份，做成寬扁的長條狀。此时很黏稠不好整型时，可以混合好后静置个10分钟后，会好一些。
步骤6.
烤箱預熱在180℃，放進烤箱中烘烤約20分鐘後取出，連同烤盤放置一旁待涼。
步骤7.
將烤箱溫度調整為150℃。 麵團放涼後斜切成寬約1.5cm的片狀，切口面向上的排放在。此份量平放后约2个烤盘的量，需分二次烘烤。 烤盤裡，再次放進烤箱中烘烤20~25分鐘左右，直到乾硬取出。
步骤8.
完成後放涼，擺放在密閉容器中可以保存很久喔。

包含此做法的食谱

烤箱 蛋黄 可可粉 杏仁粉 烘烤 烤盘 全蛋

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意大利巧克力杏仁脆饼
全蛋+蛋黄打散和糖混勻
低粉、可可粉、泡打粉混合过筛后，与杏仁粉、杏仁粒、鹽放進缸盆中。
台面灑上手粉，將麵團移到台面上，25升以上的烤箱可以分成二份，做成寬扁的長條狀。此时很黏稠不好整型时，可以混合好后静置个10分钟后，会好一些。
烤箱預熱在180℃，放進烤箱中烘烤約20分鐘後取出，連同烤盤放置一旁待涼。
將烤箱溫度調整為150℃。 麵團放涼後斜切成寬約1.5cm的片狀，切口面向上的排放在。此份量平放后约2个烤盘的量，需分二次烘烤。 烤盤裡，再次放進烤箱中烘烤20~25分鐘左右，直到乾硬取出。