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剁椒鱼头
一般
步骤1.
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半边鱼头，洗干净，放料酒、盐、酱油腌一会，盐要少放一点，剁椒也是很咸的，吃得味道淡的也可以不放
步骤2.
姜切片，蒜切段，垫在平底碟子底
步骤3.
把腌好的鱼头放上去
步骤4.
把剁椒铺在鱼头上
步骤5.
锅里放水，大火烧开后放进锅
步骤6.
大火蒸10分钟左右，看鱼头大小增减时间，差一两分钟蒸好的时候放进香菜
步骤7.
取锅烧热油，油起轻烟后浇在蒸好的鱼头上
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