麻辣香锅

7.2分

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一般辣、麻辣火锅

菜花适量、银耳适量、西兰花适量、金针菇适量、胡萝卜适量、豆腐皮适量、青笋适量、木耳适量、平菇适量、土豆适量、鱼豆腐适量、干辣椒八角朝天椒葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱火锅料适量

步骤1.

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切条：胡萝卜，青笋，土豆

步骤2.

泡发：银耳用开水，木耳用冷水

步骤3.

焯：青笋，菜花，西兰花，胡萝卜（时间要短）鱼豆腐，豆皮，木耳，银耳，金针菇，平菇（时间可以略长）

步骤4.

过油：土豆条

步骤5.

炒酱：热油后，放入干辣椒和八角，葱姜蒜爆香不要焦

步骤6.

放入郫县豆瓣酱：火锅料=1：1炒，放一勺白糖炒

步骤7.

放入材料：先放鱼豆腐，家作丸子，木耳，银耳，金针菇，平菇，土豆，豆皮，后放菜花，西兰花，胡萝卜，青笋，炒的时间要短，酱料均匀粘上就可以起锅。

包含此做法的食谱

银耳葱姜蒜干辣椒金针菇白糖木耳银耳

窍门配方

麻辣香锅

切条：胡萝卜，青笋，土豆

泡发：银耳用开水，木耳用冷水

焯：青笋，菜花，西兰花，胡萝卜（时间要短）鱼豆腐，豆皮，木耳，银耳，金针菇，平菇（时间可以略长）

过油：土豆条

炒酱：热油后，放入干辣椒和八角，葱姜蒜爆香不要焦

放入郫县豆瓣酱：火锅料=1：1炒，放一勺白糖炒

放入材料：先放鱼豆腐，家作丸子，木耳，银耳，金针菇，平菇，土豆，豆皮，后放菜花，西兰花，胡萝卜，青笋，炒的时间要短，酱料均匀粘上就可以起锅。