虾仁豆腐煲

7.5分
106人已做过
一般

配方

9种材料
海天海鲜酱 一汤匙、鲜河虾 半斤、内酯豆腐 一盒、什锦杂菜 一把、料酒 两汤匙、白胡椒粉 少许、生粉 、姜丝 少许、盐

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
河虾去头剥壳抽肠，清水洗净。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐，腌渍20分钟。
步骤2.
内酯豆腐划成小方块，焯水备用。
步骤3.
两汤匙生粉加适量冷水调开备用。
步骤4.
起油锅，入姜丝爆香。
步骤5.
把姜丝去掉后，转中火，虾仁入镬煸炒。
步骤6.
虾仁卷曲后加入内酯豆腐、什锦杂菜，少许盐、胡椒粉轻轻晃动锅子后，转大火加盖等烧开。
步骤7.
煮开后转小火，加入水淀粉勾芡。此时为防止水淀粉结块，请用锅铲背面轻轻推动。但不可大力，豆腐易碎。
步骤8.
再转大火，煮开关火装盘即成。

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虾仁豆腐煲
河虾去头剥壳抽肠，清水洗净。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐，腌渍20分钟。
内酯豆腐划成小方块，焯水备用。
两汤匙生粉加适量冷水调开备用。
起油锅，入姜丝爆香。
把姜丝去掉后，转中火，虾仁入镬煸炒。
虾仁卷曲后加入内酯豆腐、什锦杂菜，少许盐、胡椒粉轻轻晃动锅子后，转大火加盖等烧开。
煮开后转小火，加入水淀粉勾芡。此时为防止水淀粉结块，请用锅铲背面轻轻推动。但不可大力，豆腐易碎。
再转大火，煮开关火装盘即成。