卤豆干

8.1分
747人已做过
2小时以上 一般 炒锅

配方

10种材料
老豆腐 适量、香叶 2片、冰糖 1块、八角 2个、花椒 适量、生抽 适量、葱 适量、食盐 适量、蚝油 适量、蒸鱼豉油 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料图
步骤2.
老豆腐切成厚度相同的豆腐片；
步骤3.
炒锅充分预热后，加入植物油并加热至产生油纹，放入切好的豆腐干煎至两面焦黄；
步骤4.
多用锅倒入2升水煮沸；
步骤5.
将八角、香叶、花椒用纱布包成调料包；
步骤6.
煮开后放入冰糖和调料包；
步骤7.
依个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉汁；
步骤8.
放入煎好的豆腐干，盖上锅盖；
步骤9.
小火卤20分钟左右，关火焖上半天更入味；
步骤10.
成品图

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卤豆干
材料图
老豆腐切成厚度相同的豆腐片；
炒锅充分预热后，加入植物油并加热至产生油纹，放入切好的豆腐干煎至两面焦黄；
多用锅倒入2升水煮沸；
将八角、香叶、花椒用纱布包成调料包；
煮开后放入冰糖和调料包；
依个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉汁；
放入煎好的豆腐干，盖上锅盖；
小火卤20分钟左右，关火焖上半天更入味；
成品图