百香果戚风蛋糕

9.1分
52人已做过
2小时以上 难 百�� 烤箱

配方

7种材料
蛋白 3个、细砂糖 50g、蛋黄 3个、百香果 两个、玉米油 30g、低筋面粉 50g、柠檬汁 3滴

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料
步骤2.
百香果对切
步骤3.
百香果入料理机中，打成汁
步骤4.
取35g百香果汁备用
步骤5.
鸡蛋分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆需要无水无油哦。蛋清入冰箱冷藏
步骤6.
取20g细砂糖加入蛋黄，拌匀。
步骤7.
蛋黄里加入百香果汁和玉米油。搅拌均匀。
步骤8.
筛入低筋面粉，蛋黄糊就做好了。
步骤9.
蛋清加入3滴柠檬汁，用九阳料理棒打发，打至粗泡分三次加入剩下30g细砂糖。打至湿性即可。蛋白霜比较细腻光滑
步骤10.
如图湿性发泡即可
步骤11.
蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀
步骤12.
翻拌好的蛋糕糊如图所示
步骤13.
加入六寸中空蛋糕模具，轻震一下，消除大气泡。模具加入已预热好的烤箱中层130度45分钟。

窍门

蛋白打至湿性即可，不然打过了容易开裂哦

相关专题

包含此做法的食谱

玉米 百香果 烤箱烤 蛋白霜 百香果汁 料理 砂糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 戚风蛋糕的做法大全

百香果戚风蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

百香果戚风蛋糕
准备好所有材料
百香果对切
百香果入料理机中，打成汁
取35g百香果汁备用
鸡蛋分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆需要无水无油哦。蛋清入冰箱冷藏
取20g细砂糖加入蛋黄，拌匀。
蛋黄里加入百香果汁和玉米油。搅拌均匀。
筛入低筋面粉，蛋黄糊就做好了。
蛋清加入3滴柠檬汁，用九阳料理棒打发，打至粗泡分三次加入剩下30g细砂糖。打至湿性即可。蛋白霜比较细腻光滑
如图湿性发泡即可
蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀
翻拌好的蛋糕糊如图所示
加入六寸中空蛋糕模具，轻震一下，消除大气泡。模具加入已预热好的烤箱中层130度45分钟。