小炒牛肉

6.9分
102人已做过
一般 炒锅

配方

10种材料
牛里脊或牛腿肉 350G、青红小米尖椒 各2颗、蒜瓣 3瓣、蒜苗 3根、青尖椒 2只、老抽 、生粉 、盐 、油 、味精

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉剃筋膜垂直纹路切片，依次加盐调味，老抽上色，拌匀后加生粉，最后加一小勺油备用。
步骤2.
小米椒切小段，蒜瓣拍散切末，蒜苗拍散斜切长菱形小段，长青椒切丝
步骤3.
预炒一下肉片，烧热锅后下冷油迅速倒入肉片推散，炒开到肉片变色马上捞出。
步骤4.
炒好的肉片
步骤5.
炒锅留一点底油，加入小米椒蒜瓣爆香
步骤6.
加入青椒和蒜段，适量的盐和味精
步骤7.
把事先炒好的肉片倒入锅里迅速翻炒，因为拌牛肉的时候已经调过味，肉片和配料炒匀后马上出锅
步骤8.
完成

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炒锅 拌牛肉 小米椒 味精 肉片 生粉 蒜苗

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小炒牛肉
牛肉剃筋膜垂直纹路切片，依次加盐调味，老抽上色，拌匀后加生粉，最后加一小勺油备用。
小米椒切小段，蒜瓣拍散切末，蒜苗拍散斜切长菱形小段，长青椒切丝
预炒一下肉片，烧热锅后下冷油迅速倒入肉片推散，炒开到肉片变色马上捞出。
炒好的肉片
炒锅留一点底油，加入小米椒蒜瓣爆香
加入青椒和蒜段，适量的盐和味精
把事先炒好的肉片倒入锅里迅速翻炒，因为拌牛肉的时候已经调过味，肉片和配料炒匀后马上出锅