立夏乌饭

6.9分
102人已做过
一般 电饭锅

配方

3种材料
乌饭叶 、糯米 、清水

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
乌饭叶买来后用清水洗净。图中这些是在杭州某菜市场买的，这些一共两块钱。
步骤2.
用手捋一下，把叶子捋下来，枝丢掉。这是为了方便一会儿搓揉。
步骤3.
将叶子浸泡在清水中，用力搓揉、抓挤，直到叶片变得软趴趴了。
步骤4.
清水的颜色差不多被叶子里的汁液染成这样就行了。想要萃取更充分些的，也可以直接把叶子和清水用搅拌机彻底打碎，再把渣滓过滤掉。那样煮出来的饭会更漆黑。
步骤5.
糯米淘洗一下。
步骤6.
过滤掉叶子，留下染色了的水。虽说是这样黄绿黄绿的颜色，但煮好后会变黑的。
步骤7.
把水和糯米一同放入电饭锅，水刚刚好没过糯米就可以了，和平时煮饭一样煮熟即可。

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立夏乌饭
乌饭叶买来后用清水洗净。图中这些是在杭州某菜市场买的，这些一共两块钱。
用手捋一下，把叶子捋下来，枝丢掉。这是为了方便一会儿搓揉。
将叶子浸泡在清水中，用力搓揉、抓挤，直到叶片变得软趴趴了。
清水的颜色差不多被叶子里的汁液染成这样就行了。想要萃取更充分些的，也可以直接把叶子和清水用搅拌机彻底打碎，再把渣滓过滤掉。那样煮出来的饭会更漆黑。
糯米淘洗一下。
过滤掉叶子，留下染色了的水。虽说是这样黄绿黄绿的颜色，但煮好后会变黑的。
把水和糯米一同放入电饭锅，水刚刚好没过糯米就可以了，和平时煮饭一样煮熟即可。