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黄油酥松派皮做法
一般
筷子、保鲜袋
普通面粉 200g、黄油 100g、盐 2g、冰水 ~50ml
步骤1.
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冷藏的黄油从冰箱取出后，切成小块，加入称量后的面粉中。
步骤2.
用工具或手将黄油与面粉充分混合，直至混合物的质地看起来像粗糙的玉米粉。
步骤3.
取冰水约50毫升，逐步加入黄油和面粉的混合物中。
步骤4.
每次加5-10毫升冰水，加入后即用筷子搅匀，再加。
步骤5.
至混合物基本都凝成大块了即可。用手将混合物揉成均匀面团，如果不够可酌情再加少许水。
步骤6.
面团不用揉太久，揉至质地和颜色均匀即可。放入保鲜袋内，放冰箱内松弛15分钟 - 1小时，即成为做派时可使用的派皮原料。
