油饼卷糕——北方粽子

8.8分
115人已做过
难 筷子 电饭锅

配方

7种材料
百合干 适量、糯米 1000g、红枣 50-60枚、葡萄干 一把、蕨麻 一把、莲子 20粒、红糖 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前一晚上泡好糯米、红枣、莲子、蕨麻、葡萄干。
步骤2.
糯米、蕨麻、莲子放少许水，上锅蒸15分钟。
步骤3.
锅底放1/5大米，和步骤2中东西拌匀。
步骤4.
米饭上撒一层红糖。
步骤5.
加入红枣、葡萄干拌匀。
步骤6.
加水没过米饭，喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右（也可用电饭锅焖）。
步骤7.
面粉过筛，加入开水用筷子搅拌成小块的面团。
步骤8.
面放凉后，揉成光滑面团，醒发15分钟。
步骤9.
面团分成小剂子，擀成3mm厚的面饼。
步骤10.
10. 放入油锅炸至变色就可捞出。
步骤11.
11. 炸好的油饼一半铺上香糯的米糕。
步骤12.
12. 饼子对折，将米糕包在饼中，就可以开吃啦。

包含此做法的食谱

红枣 糯米 白糖 大米 面饼 油饼

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油饼卷糕——北方粽子
提前一晚上泡好糯米、红枣、莲子、蕨麻、葡萄干。
糯米、蕨麻、莲子放少许水，上锅蒸15分钟。
锅底放1/5大米，和步骤2中东西拌匀。
米饭上撒一层红糖。
加入红枣、葡萄干拌匀。
加水没过米饭，喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右（也可用电饭锅焖）。
面粉过筛，加入开水用筷子搅拌成小块的面团。
面放凉后，揉成光滑面团，醒发15分钟。
面团分成小剂子，擀成3mm厚的面饼。
10. 放入油锅炸至变色就可捞出。
11. 炸好的油饼一半铺上香糯的米糕。
12. 饼子对折，将米糕包在饼中，就可以开吃啦。