冬阴功海鲜汤

7.7分

856人已做过

2小时以上一般保鲜膜

香茅 1根、柠檬叶 10片、虾半斤、蛤蜊 1斤、南姜半个、干辣椒 8个、冬阴功酱料 2小包、椰浆 60ml、海鲜菇 100g、金针菇 100g、鱼露两勺、豆腐一块、青柠檬半个

步骤1.

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豆腐切片

步骤2.

虾解冻洗净虾是我头天晚上买的活虾，我有一个很好的保存方法，第二天吃口感超级好方法就是，虾洗净沥干，放入少许糖拌匀，封上保鲜膜冻到冰箱急冻里，注意此时急冻温度尽量低，加快虾冷冻，冻成冰虾后再把温度调高就行。

步骤3.

放入香茅，南姜，柠檬叶，干辣椒加水熬制20分钟

步骤4.

放入两小包冬阴功酱

步骤5.

倒入椰浆

步骤6.

倒入鱼露

步骤7.

挤少许柠檬汁

步骤8.

依次加入海鲜菇，金针菇，嫩豆腐，虾，蛤蜊，煮开几分钟即可

步骤9.

出锅

注意，不喜欢酸的不要放青柠檬了，盐要尝了味道后再加，避免汤偏咸，蛤蜊一定要买新鲜活的，不然还不如不加。

包含此做法的食谱

汤干辣椒金针菇海鲜菇嫩豆腐香茅蛤蜊

窍门配方

冬阴功海鲜汤

豆腐切片

虾解冻洗净虾是我头天晚上买的活虾，我有一个很好的保存方法，第二天吃口感超级好方法就是，虾洗净沥干，放入少许糖拌匀，封上保鲜膜冻到冰箱急冻里，注意此时急冻温度尽量低，加快虾冷冻，冻成冰虾后再把温度调高就行。

放入香茅，南姜，柠檬叶，干辣椒加水熬制20分钟

放入两小包冬阴功酱

倒入椰浆

倒入鱼露

挤少许柠檬汁

依次加入海鲜菇，金针菇，嫩豆腐，虾，蛤蜊，煮开几分钟即可

出锅