鱼香汁让豆腐更美味

7.6分
825人已做过
10分钟以内 一般 咸鲜、鱼香

配方

15种材料
清美豆腐 1块、干黑木耳 数朵、冬笋 1个、葱 2根、大蒜头 4瓣、生姜 1小块、生抽 2勺、醋 2勺、料酒 2勺、糖 1大勺、泡椒 1小勺、辣椒酱 1小勺、盐 适量、淀粉 适量、食用油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干木耳用凉水泡发后清洗干净控干待用。
步骤2.
冬笋去皮后切成薄片，入开水氽去涩味，捞出冲洗控水。
步骤3.
葱、蒜、姜分别切成碎沫，比例为1:2:3。
步骤4.
用2勺生抽、2勺醋、2勺料酒、1大勺糖、1小勺泡椒、少许盐、适量水调成碗汁待用。
步骤5.
豆腐用厨房纸吸去表面水份，切成三角块表面沾少许干淀粉，入锅煎至两面金黄捞出。
步骤6.
锅内加少许油，放入辣椒酱煸炒，再放入木耳和笋片翻炒，放少许盐调味。
步骤7.
接着放入煎好的豆腐，倒入碗汁翻拌入味，加少许水淀粉收汁。
步骤8.
撒些香葱碎即可装盘食用。

窍门

1、豆腐选用很重要，太嫩水多易破碎，太老口感欠佳。 2、豆腐最好用油煎而不是油炸，这样少油更健康。 3、冬笋一定要先氽水口感更好。

包含此做法的食谱

助消化 水淀粉 辣椒酱 生抽 泡椒 冬笋

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

鱼香汁让豆腐更美味
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

鱼香汁让豆腐更美味
干木耳用凉水泡发后清洗干净控干待用。
冬笋去皮后切成薄片，入开水氽去涩味，捞出冲洗控水。
葱、蒜、姜分别切成碎沫，比例为1:2:3。
用2勺生抽、2勺醋、2勺料酒、1大勺糖、1小勺泡椒、少许盐、适量水调成碗汁待用。
豆腐用厨房纸吸去表面水份，切成三角块表面沾少许干淀粉，入锅煎至两面金黄捞出。
锅内加少许油，放入辣椒酱煸炒，再放入木耳和笋片翻炒，放少许盐调味。
接着放入煎好的豆腐，倒入碗汁翻拌入味，加少许水淀粉收汁。
撒些香葱碎即可装盘食用。