卤水拼盘

6.2分

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一般

猪大肠若干、鸡蛋若干、豆腐干 3块、魔芋 1小包、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、冰糖适量、姜 3-4片、蒜头 1大颗、桂枝少许、桂皮少许、香叶 1片、八角 1个、草果 1个

步骤1.

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大肠剪去油脂，分别用盐和醋洗，洗净入锅汆烫滤水备用，鸡蛋水煮熟去壳，豆腐干1切4，蒜头整颗洗干净备用。

步骤2.

把大肠、姜片、蒜、全部香料及所有调味料加水入锅大火后转小火煮约20分钟

步骤3.

水煮蛋和豆腐干入锅小火煮约15-20分钟

步骤4.

最后加入魔芋煮10分钟左右关火装盘上菜

包含此做法的食谱

豆腐用鸡蛋水煮蛋盐和汆烫魔芋大肠

窍门配方

卤水拼盘

大肠剪去油脂，分别用盐和醋洗，洗净入锅汆烫滤水备用，鸡蛋水煮熟去壳，豆腐干1切4，蒜头整颗洗干净备用。

把大肠、姜片、蒜、全部香料及所有调味料加水入锅大火后转小火煮约20分钟

水煮蛋和豆腐干入锅小火煮约15-20分钟

最后加入魔芋煮10分钟左右关火装盘上菜