肉丝炒苦瓜

7.4分
291人已做过
10分钟以内 一般 苦 炒锅

配方

9种材料
肉丝 100克、苦瓜 一根、胡萝卜 半根、油 10毫升、干辣椒 3个、大蒜 一瓣、生抽 10毫升、鸡精 2克、糖 3克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备腌制好的肉丝（前面菜谱里有切法和腌制方法）。
步骤2.
苦瓜去瓤切片，胡萝卜切条。
步骤3.
苦瓜入开水锅里焯水一分钟捞出。
步骤4.
干辣椒切段，大蒜切片。
步骤5.
炒锅点火入油滑热，入肉丝滑炒，入干辣椒，蒜片爆香。入生抽炝香。
步骤6.
入苦瓜同炒。
步骤7.
调入鸡精，糖翻炒均匀。
步骤8.
出锅装盘即可。

窍门

苦瓜选择鲜嫩一点的，切丝要均匀。怕苦，糖可以多一些。焯水时间不要太长，影响口感。

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肉丝炒苦瓜
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肉丝炒苦瓜
准备腌制好的肉丝（前面菜谱里有切法和腌制方法）。
苦瓜去瓤切片，胡萝卜切条。
苦瓜入开水锅里焯水一分钟捞出。
干辣椒切段，大蒜切片。
炒锅点火入油滑热，入肉丝滑炒，入干辣椒，蒜片爆香。入生抽炝香。
入苦瓜同炒。
调入鸡精，糖翻炒均匀。
出锅装盘即可。