9.3分
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独家波兰种可可蜜豆吐司
1小时-2小时
难
烤箱
步骤1.
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制作波兰种：面粉水酵母混合后，发酵至表面起泡，放入冰箱冷藏低温发酵12小时将波兰种、主面团材料除黄油和红豆外，全部倒入和面机，设置10分钟至粗膜
步骤2.
倒入软化黄油，揉10分钟
步骤3.
出手套膜
步骤4.
醒发30分钟后，取出滚圆，分3份
步骤5.
取出一份擀成牛舌状
步骤6.
折三折
步骤7.
折好后转90度，短边卷起
步骤8.
擀长，均匀铺上红豆
步骤9.
卷起
步骤10.
包好
步骤11.
放入吐司模具。放置温暖湿润地方进行2次发酵，至模具90%满
步骤12.
预热烤箱150度，烤20分钟出炉冲天的可可香气
步骤13.
放凉后取出模具，形状非常好，完全不回缩。
步骤14.
妥妥的拉丝
由于我不喜糖，面包体尽量做了减糖处理，可可粉下手非常重，所以面包细品有点可可苦味，但是配甜甜的蜜豆我觉得正好。爱吃甜的可以加一倍糖量至40克
